You are currently browsing the category archive for the ‘Gevogelte’ category.
Weer een voltreffer zomaar uit het keukenkastje 
Boodschappenlijstje (2 pers)
- 2 kipfilets, in stukjes
- bosje bosuitjes, in ringetjes
- 1 grote rode paprika, gehalveerd en in reepjes
- 2/3 eetlepels gembersiroop
- 2/3 eetlepels japanse sojasaus
- 2/3 eetlepels santen
- 50 ml water
- snuf kurkuma
- snuf kerrie
- snuf knoflookpoeder
- evt sereh
- olie, peper, zout, gemalen chilipeper
En dan?
Bestrooi de kipfilet met peper, zout en gemalen chili. Verhit de olie in een pan en braad hierin de kipfilets. Voeg vervolgens de paprika toe en bak nog 5 minuten. Doe de santen, het water, de gembersiroop en de sojasaus erbij. Blijven roeren. Voeg de kurkuma, kerrie, sereh en knoflookpoeder toe. Blijven roeren tot de santen is opgelost. Voeg de bosuien toe, wat groen apart houden voor de garnering. Vuur laag draaien en nog 5 minuten laten pruttelen en het is klaar!
Lekker met rijst en schijfjes komkommer.
Toevallig bij elkaar geraapt maar een schot in de roos!
Boodschappenlijstje (2 personen)
- 2 kipfilets, in blokjes/reepjes gesneden
- 1 mango, in kleine stukjes
- 1 prei, in ringen
- 1 paprika, klein gesneden
- 2 cm santen, zo’n blok kokos
- 150 ml water
- 2/3 eetlepels gembersiroop
- olie, peper, zout, tabasco/piripiri
- Lassie wokrijst kerriesmaak
En dan?
Breng eerst de kip op smaak met peper en zout. Verhit de olie in de pan en bak hierin de kip. Voeg de piri piri/tabasco naar smaak toe. Voeg ook prei en paprika toe en roerbak gedurende 4/5 minuten. Voeg de santen toe samen met de mango, de gembersiroop en het water. Laat nog 10-15 minuten op laag vuur pruttelen.
Haal de saus voor 2/3 uit de pan en bewaar deze. Roerbak de wokrijst nog 2 minuten in de pan. Schep de rijst op het bord en geef de saus er apart naast.
Eet smakelijk!
Boodschappenlijstje (4 personen)
- 8 kipkarbonades (of drumsticks)
- 1 eetlepel tomatenketchup of chilisaus
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 2 eetlepels ketjap manis
- sap en rasp van een citroen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 100 ml koude kippenbouillon (van een tablet)
En dan?
Leg de kip in een ovenschaal. Meng de overige ingrediënten door elkaar en giet het over de kip. Roer de kip even goed door, zodat de marinade goed is verdeeld. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.
Bereiden: verwarm de oven voor op 180 graden. Roer de kip nog even door in de marinade en zet de ovenschaal in de oven. Bak de kip in ongeveer een uur gaar en bruin. Halverwege de baktijd keren.
Lekker met rijst en boontjes of roerbakgroente.
Gumbo komt van origine uit Louisiana, Amerika. Het is niet moeilijk om te maken, maar erg lekker als saus voor bij de rijst. Voordeel van dit recept is dat je de ingrediënten vaak al in huis hebt.
Met basis ingrediënten weer een nieuw gerecht.
Eet smakelijk!
Vorig jaar in de boerderij in Oostenrijk. Schnitzels voor het hele gezin na een dag skieen. Burgi, de vrouw deze huizes, deed het een keer voor. 
Een echte oostenrijkse schnitzel, en niet net als in de supermarkt van een hap paneermeel. Smullen dus!
K** met peren. Ik bedoel natuurlijk kip met peren. Oh en het is met rucola-aardappelsalade en knoflooksaus.
Dit recept is oorspronkelijk van Ramon Beuk:
“Waarom heten stoofperen stoofperen? Ik vind het maar misleidend. Die arme peertjes worden puur door hun naam nooit eens op een andere manier bereid. Ik laat me er niet door leiden. Dus gooide ik laatst de stoofpeertjes bij mijn kip in de koekenpan. Hatsiekidee, bakpeertjes”
Door het karameliseren van de suiker uit de peertjes, wordt de kip mooi bruin.
Kip en knoflook. Daar draait dit recept om. Het is niet mijn recept, maar dat van Anouschka. Hoewel ik het nog niet gemaakt heb, lijkt me erg lekker en daarom zet ik ‘m vast op deze site. Maak jij ‘m eerder dan ik? Ben benieuwd naar je reactie.
Update 10-11: Heerlijk! Als het een tijdje in de oven staat, geurt het hele huis lekker naar gebraden kippetjes. Je kent die geur wel, als je langs zo’n draaispit bij de slager loopt. En hoewel er ongelooflijk veel knoflook in zit, is de smaak van knoflook erg subtiel.
Recente reacties