You are currently browsing the tag archive for the ‘chili’ tag.
Weer een voltreffer zomaar uit het keukenkastje 
Boodschappenlijstje (2 pers)
- 2 kipfilets, in stukjes
- bosje bosuitjes, in ringetjes
- 1 grote rode paprika, gehalveerd en in reepjes
- 2/3 eetlepels gembersiroop
- 2/3 eetlepels japanse sojasaus
- 2/3 eetlepels santen
- 50 ml water
- snuf kurkuma
- snuf kerrie
- snuf knoflookpoeder
- evt sereh
- olie, peper, zout, gemalen chilipeper
En dan?
Bestrooi de kipfilet met peper, zout en gemalen chili. Verhit de olie in een pan en braad hierin de kipfilets. Voeg vervolgens de paprika toe en bak nog 5 minuten. Doe de santen, het water, de gembersiroop en de sojasaus erbij. Blijven roeren. Voeg de kurkuma, kerrie, sereh en knoflookpoeder toe. Blijven roeren tot de santen is opgelost. Voeg de bosuien toe, wat groen apart houden voor de garnering. Vuur laag draaien en nog 5 minuten laten pruttelen en het is klaar!
Lekker met rijst en schijfjes komkommer.
Vanavond op het menu
Boodschappenlijstje (voor 2 personen)
- 200 gram pappardelle
- 2 biefstukjes (elk 125 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngehakt
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
- snufje gemalen chilivlokken
- 2 eetlepels zwarte olijven, grof gehakt
Voor de tomatensalsa
- 4 tomaten, zonder zaadjes en in stukjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijn azijn
Verder nodig: aluminiumfolie en versgemalen peper en zout
En dan?
Meng alle ingredienten voor de tomatensalsa.
Kook de pasta beetgaar. Bestrooi de biefstukjes met wat verse peper en zout. Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan en bak de biefstukjes 1-2 minuten per kant. Wikkel de biefstukjes in de aluminiumfolie en laat ze even rusten.
Voeg nu de rest van de olie aan het bakvet toe en bak de knoflook, ansjovis, kappertjes, chilipeper en olijven 1-2 minuten. Giet de pasta af en meng de kappertjes saus erdoor. SSnij de biefstuk in plakjes en leg op de pappardelle. Serveer met de tomatensalsa.
Eet smakelijk!
Als het herfst wordt, verschijnen ze weer. Pompoenen! Niet alleen leuk voor haloween, ook lekker in de soep. Snel, makkelijk en voedzaam.
Recente reacties