You are currently browsing the tag archive for the ‘rode ui’ tag.
Boodschappenlijstje (2 pers)
En dan?
Fruit in een eetlepel olie de ui met de knoflook en laat dit even smoren, voeg hier de pompoen aan toe. Doe de kippenbouillon erbij samen met wat gemberpoedr (halve theelepel ong) en wat kaneel (halve theelepel ongeveer). Laat op middelhoog vuur zon’n twintig minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en laat deze op laag vuur nog 15 minuten pruttelen.
Bon appetit
Recept is voor een voorgerecht voor 4 personen of een hoofdgerecht voor 2 personen
Boodschappenlijstje
- 4 portobello’s
- 4 eetlepels kruidenkaas
- halve rode paprika, in kleine blokjes
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- peper, zout
- knoflookpoeder of verse teen knoflook
- paprikapoeder
En dan?
Snijd de stelen uit de portobello’s en hak deze fijn. Verhit in een pan wat olie of boter en bak hierin de ui, paprika en de portobellostelen. Breng op smaak met peper, zout, knoflook en paprikapoeder. Smeer een eetlepel kruidenkaas in elke portobello en verdeel het groentemengsel over de portobello’s. Dek elke portobello af met een (paar) plakje(s) ontbijtspek. 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Als hoofdgerecht lekker met tomatensalade en romige pasta (door de pasta ook een lepeltje kruidenkaas).
Vanavond op het menu
Boodschappenlijstje (voor 2 personen)
- 200 gram pappardelle
- 2 biefstukjes (elk 125 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngehakt
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
- snufje gemalen chilivlokken
- 2 eetlepels zwarte olijven, grof gehakt
Voor de tomatensalsa
- 4 tomaten, zonder zaadjes en in stukjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijn azijn
Verder nodig: aluminiumfolie en versgemalen peper en zout
En dan?
Meng alle ingredienten voor de tomatensalsa.
Kook de pasta beetgaar. Bestrooi de biefstukjes met wat verse peper en zout. Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan en bak de biefstukjes 1-2 minuten per kant. Wikkel de biefstukjes in de aluminiumfolie en laat ze even rusten.
Voeg nu de rest van de olie aan het bakvet toe en bak de knoflook, ansjovis, kappertjes, chilipeper en olijven 1-2 minuten. Giet de pasta af en meng de kappertjes saus erdoor. SSnij de biefstuk in plakjes en leg op de pappardelle. Serveer met de tomatensalsa.
Eet smakelijk!
Combinatie ontstaan na ‘koken met wat je nog in huis hebt’ – erg geslaagd en daarom met jullie te delen!
Boodschappenlijstje (2 personen)
- 100 gram risottorijst
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tomaat, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 8 champignons, in schijfjes
- halve rode peper, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 2 ribkarbonades
- peper en zout
- rucola, twee handjes
- eventueel stukje parmezaan of manchego
En dan?
Verhit wat olie in een pan en bak daarin de ui, rode peper, knoflook en bleekselderij. Voeg als de uien glazig zijn de rest van de groente toe, hou de tomaat nog even apart. Voeg na enkele minuten bakken de risottorijst toe en bak even door tot de rijstkorrels glazig worden.
Maak ondertussen van het kippenbouillonblokje 300 ml bouillon. Voeg de helft van de bouillon toe aan de risotto. Als deze bijna is opgenomen, voeg je telkens wat bouillon toe. Voeg nu ook de tomaat toe.
Als de risotto bijna klaar is, bak je de karbonades.
Roer vlak voor het opdienen de manchego of parmezaan door de risotto. Snijd de karbobades in repen en dien de risotto op met daaroverheen de repen karbonade. Top af met een handje rucola.
Eet smakelijk!
Recente reacties