Spaghetti met ballen

Boodschappenlijstje (2 personen)

• 200 gram rundergehakt
• 8 champignons
• 1 sjalotje
• 1 stengel bleekselderij
• 1 kleine prei, fijngehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• blik (fijngesneden) tomaten
• peper, zout en eventueel wat knoflookpoeder
• spaghetti

En dan?

Snijd de sjalot, champignons en de stengel bleekselderij heel fijn, doe eventueel in de keukenmachine. Kneed het groentemengsel door het gehakt samen met een ei en de paneermeel. Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder. Maak hier kleine gehaktballetjes van. Verhit wat boter of olie in een pan en bak daarin de gehaktballetjes rondom bruin. Bak de prei even mee en voeg het blik gesneden tomaten toe. Breng de saus op smaak met peper en zout en laat op laag vuur lekker sudderen.

Kook ondertussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing. Lekker met salade.

Gesmoorde bleekselderij

Erwtensoep gemaakt volgens kokkerellenrecept. Dan heb je een halve struik bleekselderij over. Mijn moeder heeft altijd gezegd: bleekselderij, dat is het enige wat ik niet lust. Van huis uit meegekregen heb ik dan ook geen flauw idee wat je er mee kunt. Rauw vind ik het ook niet zo lekker, maar verwerkt in recepten gebruik ik het wel regelmatig. Mag ook niet ontbreken in een goede bolognese-saus. Maar wat doe je met een hele stronk? Keukenheld Theo, daar heb ik het recept namelijk gevonden, bracht mij op het idee: Lekker smoren! Na anderhalf uur zachtjes pruttelen wordt het heerlijk zacht en kun je het als bijgroente, zou er nog wel een andere groente naast eten, serveren.

Paddenstoelenrisotto

Het recept komt uit de allerhande, oktober 2008. Het is een heerlijk vegetarisch recept. Wel een specifieke smaak, dus je moet het niet te vaak maken, dan gaat het vervelen.

Wil je een niet vegetarische variant? Bak dan wat spekjes mee met de uitjes. Let er dan wel op dat je het niet te zout maakt, iets minder bouillon dus.