You are currently browsing the tag archive for the 'ui' tag.
Boodschappenlijstje (4 personen)
- 300 gram pipe rigate
- 1 paprika, in kleine reepjes
- bakje champignons, in schijfjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 2 stronken broccoli, de roosjes
- 1 teen knoflook, geperst
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels rode pesto
- 150 gram grote garnalen, gepeld
- 2 stukjes zalmfilet (uit de vriezer)
- halve citroen, in schijven
- bekertje creme freche, halfvol
- scheut vodka
En dan?
Snijd de zalmfilet in plakken (half cm dik) en doe ze samen met de garnalen in een schaal. Doe er wat olijfolie, peper en zout, citroen, laurierblaadjes en de geperste teen knoflook bij. Laat minimaal half uur afgedekt in de koelkast staan.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in gezouten water. Giet de pasta af en roer er de rode pesto doorheen. Kook de brocoli beetgaar en houd even apart.
Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de ui glazig, voeg de rest van de groente toe. Even roerbakken, voeg nu ook de garnalen en de zalm toe. Roerbakken totdat de vis en de garnalen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Blus af met een flinke scheut vodka. Verwijder de citroen en de laurierblaadjes. Voeg de pasta en de bosuitjes toe en bak even goed door. Voeg nu de creme freche toe, als alle creme freche goed verdeeld is, is het klaar.
Eet smakelijk!
Combinatie ontstaan na ‘koken met wat je nog in huis hebt’ – erg geslaagd en daarom met jullie te delen!
Boodschappenlijstje (2 personen)
- 100 gram risottorijst
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tomaat, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 8 champignons, in schijfjes
- halve rode peper, fijngesneden
- 1 prei, fijngesneden
- 2 ribkarbonades
- peper en zout
- rucola, twee handjes
- eventueel stukje parmezaan of manchego
En dan?
Verhit wat olie in een pan en bak daarin de ui, rode peper, knoflook en bleekselderij. Voeg als de uien glazig zijn de rest van de groente toe, hou de tomaat nog even apart. Voeg na enkele minuten bakken de risottorijst toe en bak even door tot de rijstkorrels glazig worden.
Maak ondertussen van het kippenbouillonblokje 300 ml bouillon. Voeg de helft van de bouillon toe aan de risotto. Als deze bijna is opgenomen, voeg je telkens wat bouillon toe. Voeg nu ook de tomaat toe.
Als de risotto bijna klaar is, bak je de karbonades.
Roer vlak voor het opdienen de manchego of parmezaan door de risotto. Snijd de karbobades in repen en dien de risotto op met daaroverheen de repen karbonade. Top af met een handje rucola.
Eet smakelijk!
Neem de tijd voor deze bouillon, hoe langer je ‘m laat trekken hoe smakelijker.
Zoals je op de foto ziet loopt mijn slagroom snel uit, heb ‘m dan ook niet lang genoeg geklopt 
– let daar dus op.
Niet mokken, lekker wokken. Snelle wokschotel zonder prut van Conimex. Wel met sweet chili uit de fles
Boodschappenlijstje
2 personen
- Noodles
- 15 grote garnalen, rauw en gepeld
- 150 gram (baby) paksoi, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 4 champignons, in vieren
- Read the rest of this entry »
Gumbo komt van origine uit Louisiana, Amerika. Het is niet moeilijk om te maken, maar erg lekker als saus voor bij de rijst. Voordeel van dit recept is dat je de ingrediënten vaak al in huis hebt.
Met basis ingrediënten weer een nieuw gerecht.
Eet smakelijk!
Winters weer vraagt om snert. Erwtensoep vind ik lekker, maar ik heb het eigenlijk nooit eerder zelf gemaakt. Ik dacht ook dat het een vegetarische soep was, behalve dan de rookworst die er in zit. Had ik het even mooi mis. Wat een vlees gaat er in zeg! Wel heb je na ongeveer anderhalf uur pruttelen en lekkere erwtensoep op tafel, ik moet zeggen de lekkerste die ik tot nog toe heb gegeten.
Met dank aan een collega deze gemakkelijke ovenschotel. Handig als je druk bent, je maakt het klaar, zet het in de oven, half uurtje wachten en je hebt een heerlijke maaltijd.
Lekker met een frisse salade.
Update 26-11: Inmiddels heb ik het zelf klaargemaakt en ik wil jullie niet onthouden van mijn bevindingen. Ik heb een blikje tomaten gebruikt en die fijngesneden. Vervolgens hier wat zout, peper, italiaanse kruiden en flink wat tabasco doorheen gedaan. Zonder de tabasco had ik het te flauw gevonden. Een goede aanvulling op het recept zou in mijn ogen dan ook een rode peper zijn. Verder zou ik de courgette weglaten, de paprika en de kastanjechampignons maken het echter erg lekker.
Spaanse tapas. Eigenlijk heel 2004, maar nog steeds lekker. Leuk in van die rode schaaltjes, stinken naar knoflook en een slobberwijntje. Aan het wijntje mag je natuurlijk al beginnen als je aan het koken bent.
- Champignon bacon spiesjes
- Albondigas, gehaktballetjes in tomatensaus
- Tortilla
Runderstoofpotje met appelstroop. Het is het seizoen om te sudderen, ik sudder er dan ook wat af. Ik dacht dat de jachtschotel lekker was, maar die verbleekt bij deze heerlijke stoof. Oh wat was dit smullen.
Je moet het drie uur zachtjes laten pruttelen, maar dan heb je ook wat. Het recept is makkelijk en met weinig ingredienten te maken. Deze voeg ik zeker toe aan een van mijn favorieten.
Eet smakelijk!
Uit allerhande oktober 2008. Heb ‘m nu een paar keer gemaakt. Het is een makkelijk recept, maar je hebt er wel de tijd voor nodig.
Gure dagen, vragen om gerechten als deze.
Recente reacties