Boodschappenlijstje (2 pers)

Spelt wilde knoflook met kip en paprika

  • 200 gram spelt spaghetti, wilde knoflook (natuurwinkel)
  • 150 gram biologische kipfilet (in stukjes)
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • handje champignons, gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 125 ml, creme fraiche (evt light)
  • glas droge witte wijn
  • peper, zout, olijfolie, Italiaanse kruiden
  • evt geraspte kaas (wat je lekker vindt)

En dan? 

Doe wat olijfolie in een bakpan en bak hierin de kip even aan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze even mee. Voeg de rest van de groente toe en bak 5 minuten. Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Spelt plakt erg, houdt daar dus rekening mee door af en toe goed te roeren en na het afgieten deze met water even kort te spoelen.

Voeg de wijn toe aan de groente en de kip en breng even aan de kook. Zet de pan op half vuur en laten even sudderen. Voeg nu de creme fraiche toe en roer goed door.Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Roer de pasta erdoorheen en klaar is kees.

Lekker met rucola, cherrytomaten en een goeie azijn.

Eet smakelijk!