Kip met bosui en paprika

Weer een voltreffer zomaar uit het keukenkastje 😉

Boodschappenlijstje (2 pers)

• 2 kipfilets, in stukjes
• bosje bosuitjes, in ringetjes
• 1 grote rode paprika, gehalveerd en in reepjes
• 2/3 eetlepels gembersiroop
• 2/3 eetlepels japanse sojasaus
• 2/3 eetlepels santen
• 50 ml water
• snuf kurkuma
• snuf kerrie
• snuf knoflookpoeder
• evt sereh
• olie, peper, zout, gemalen chilipeper

En dan?

Bestrooi de kipfilet met peper, zout en gemalen chili. Verhit de olie in een pan en braad hierin de kipfilets. Voeg vervolgens de paprika toe en bak nog 5 minuten. Doe de santen, het water, de gembersiroop en de sojasaus erbij. Blijven roeren. Voeg de kurkuma, kerrie, sereh en knoflookpoeder toe. Blijven roeren tot de santen is opgelost. Voeg de bosuien toe, wat groen apart houden voor de garnering. Vuur laag draaien en nog 5 minuten laten pruttelen en het is klaar!

Lekker met rijst en schijfjes komkommer.

Kip met Mango

Toevallig bij elkaar geraapt maar een schot in de roos!

Boodschappenlijstje (2 personen)

• 2 kipfilets, in blokjes/reepjes gesneden
• 1 mango, in kleine stukjes
• 1 prei, in ringen
• 1 paprika, klein gesneden
• 2 cm santen, zo’n blok kokos
• 150 ml water
• 2/3 eetlepels gembersiroop
• olie, peper, zout, tabasco/piripiri
• Lassie wokrijst kerriesmaak

En dan?

Breng eerst de kip op smaak met peper en zout. Verhit de olie in de pan en bak hierin de kip. Voeg de piri piri/tabasco naar smaak toe. Voeg ook  prei en paprika toe en roerbak gedurende 4/5 minuten. Voeg de santen toe samen met de mango, de gembersiroop en het water. Laat nog 10-15 minuten op laag vuur pruttelen.

Haal de saus voor 2/3 uit de pan en bewaar deze. Roerbak de wokrijst nog 2 minuten in de pan. Schep de rijst op het bord en geef de saus er apart naast.
Eet smakelijk!

Garnalen met citroengras en gember

Na twee uurtjes marineren hebben de garnalen de smaak opgenomen van de citroengras en de gember. Het citroengras smaakt ook lekker knapperig en fris nadat het is bereid.

 

Garnalenkoekjes

Lekker als voorgerecht samen met de rijstrolletjes (zie foto).

 

 

 

 

Rijstrolletjes met groenten

Lekker als voorgerecht samen met de garnalenkoekjes (zie foto), of gewoon als aziatische tapas.

Makkelijk te maken en heerlijk fris en licht.

 

 

Noodles met garnalen, sweet chili en paksoi

Niet mokken, lekker wokken. Snelle wokschotel zonder prut van Conimex. Wel met sweet chili uit de fles

Boodschappenlijstje

2 personen

• Noodles
• 15 grote garnalen, rauw en gepeld
• 150 gram (baby) paksoi, fijngesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 4 champignons, in vieren